Las dos de la mañana. En una mesa de ocho han caído tres botellas de vodka, un mágnum de champán, los refrescos y algo de picar. Baja la música, alguien pide la cuenta y lo que pasa en los veinte minutos siguientes decide dos cosas: cuánto tiempo se queda tu camarero plantado en esa mesa, y si el grupo se va con buen recuerdo o con una discusión sobre quién tomó qué.
Dividir la cuenta en una mesa de grupo es un problema de siempre. En una discoteca o un beach club, donde las botellas se comparten, la gente entra y sale toda la noche y nadie lleva la cuenta, cuesta tiempo y dinero.
Lo que falla al final de la noche
Una tarjeta paga por todos. Lo más rápido es que pague uno y luego cobre a los demás. Funciona hasta que no le devuelven el dinero, o hasta que la mesa se atasca porque nadie quiere ser el que paga.
La gente se va antes de que llegue la cuenta. El grupo se va reduciendo. Uno tiene vuelo temprano, otro se va a otra sala. Cuando por fin llega la cuenta, los que quedan pagan por los que se fueron, o le dicen al camarero que "ya lo arreglan mañana".
El camarero espera. Seis tarjetas, dos que pagan en efectivo, uno que solo quiere pagar el champán. El datáfono da la vuelta a la mesa mientras otras tres mesas intentan pedir. Es tiempo en plena hora punta dedicado a cobrar, no a servir.
Las discusiones. "Yo no he bebido tequila." "Dijimos que la segunda botella era a medias." A la una de la mañana nadie se acuerda de quién pidió qué, y un ticket de veinte líneas no lo resuelve.
Las propinas que se pierden. Cuando pagar es un lío, la propina es lo primero que desaparece. Quien acaba de discutir el reparto rara vez deja algo más, y lo pagan los camareros que llevaron botellas de un lado a otro de la sala toda la noche.
Las opciones de tu establecimiento
Cada método encaja con un tipo de mesa, así que deja que el equipo elija.
Una cuenta, un pagador. Sirve para un cumpleaños en el que invita el anfitrión, no para ocho amigos que cuentan con compartir.
Pagar a escote. El total dividido a partes iguales entre todos, o, como también se dice, a pachas o a la romana. Es como suelen arreglarse muchos grupos de amigos. Es rápido y justo si todos han compartido las botellas. Resulta injusto para quien solo bebió agua o llegó a la una. Muchos TPV lo hacen en un par de toques.
Por consumición o por comensal. Cada uno paga lo suyo y lo compartido se reparte entre quienes lo compartieron. Los TPV de restauración lo resuelven bien, algunos incluso dividen una botella en raciones, pero solo si alguien apuntó quién pidió qué. En una mesa llena un sábado, casi nadie lo hace.
Por importe. Cada uno paga una cantidad hasta cubrir el total, a menudo mezclando efectivo y tarjeta. Es flexible, pero el último paga lo que quede.
Pagar cada ronda al pedirla. Cada pedido se paga en el momento. Al final no hay una cuenta grande porque casi no queda nada por pagar. Quien se va pronto ya ha pagado sus rondas, y cada pedido tiene dueño, así que hay poco que discutir. El obstáculo de siempre es el camarero: un viaje con el datáfono por ronda en vez de uno por mesa.
Pasos prácticos, uses lo que uses
- Pregunta en el primer pedido cómo quiere pagar la mesa. Una pregunta al principio ahorra una escena al final.
- Si la mesa va a dividir, apunta en el ticket quién pide cada botella.
- Lleva la cuenta cuando el grupo sigue completo, no cuando se encienden las luces.
- Comprueba que tu datáfono divide a partes iguales y por importe sin tener que llamar al encargado.
- Enseña al equipo a sugerir la propina una vez, con claridad, después del reparto y no en medio.
Pagar desde la mesa
De todas las opciones, pagar cada ronda al pedirla es la que elimina el problema del final de la noche, y su único coste real es el paseo del camarero hasta la mesa y de vuelta. Si el cliente pide y paga desde su propio móvil, ese paseo desaparece.
Eso es lo que hace Sip & Pay. El cliente escanea el código QR de la mesa, pide de la carta de tu establecimiento en el navegador, sin descargar ninguna app, y paga antes de que el pedido llegue a cocina. El propietario elige cómo pagan los clientes: online desde el móvil, en efectivo o las dos cosas. El grupo va cerrando la cuenta sobre la marcha: puede dividirla, y quien se va a medianoche ya ha pagado sus rondas. Las propinas van directamente al equipo. Funciona junto a tu TPV actual, así que en caja no cambia nada.
El precio parte de 99,99 € por mesa al mes, más un pack de equipo único de 1.000 € (pantalla de cocina y 25 códigos QR). Puedes empezar con un piloto gratuito de 30 días o en una sola zona, como el VIP. Tienes los detalles en la página de precios.
Si quieres ver cómo pide y paga una mesa de grupo, pide una demo y te lo enseñamos.